京都の食文化、おせち料理に欠かせない棒鱈（棒だら）始まりました！
北海道産の真だら、最高級品の棒鱈です！
”こだわりの製法 棒だら”の水揚げ加工の様子（丸北北海組ホームページ）
辻為商店 取り扱い真たらの棒鱈（棒だら）
辻為商店にて日本最北端、北海道稚内市から届いた稚内ブランド認定、真だらの棒鱈30kgを腰までありそうな大きなタライに入れて氷水を入れます。
毎日水を変え、１週間かけて戻していきます。
水戻しした棒鱈は80kg程度になります。1kgほどに分けて販売いたします
こだわりの製法の最高級品を確かな目利きと技術でお客様へお届けいたします！
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京都市卸売市場 塩干部 有限会社 辻為商店
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